不同作物类型吸收硒的能力不同。根据植物对硒的吸收能力的差异，可将植物分为硒积聚植物和硒非积聚植物两大类。

植物中的硒含量差异很大， 其范围从不足1mg/kg 到几千mg/kg不等。不同类型的植物对土壤硒的吸收效率不同，植物对土壤中硒的吸收系数( 吸收系数 = 植物全硒/土壤全硒) 大约在10%-50%之间。

研究表明，农作物为低硒植物，其含硒量是: 油菜籽＞大豆＞小麦 ＞稻谷＞蚕豆。蔬菜作物对硒的吸收能力相对要高一些，但对于不同种类的蔬菜，对硒的吸收均存在一定的差异，不同类型蔬菜可食用部分富硒能力依次为: 葱蒜类＞白菜类＞绿叶菜类＞豆类＞瓜类＞薯芋类＞茄果类。

粮食作物富硒

在小麦拔节期、灌浆初期和灌浆中期喷施硒液肥，小麦籽粒中硒含量能比对照高3 倍左右。在小麦抽穗期至灌浆初期进行叶面喷施亚硒酸钠溶液，喷硒浓度以40 mg/L为宜。硒肥处理的春小麦收获后各器官硒浓度大小依次为根＞叶＞籽粒＞茎，硒吸收累积量大小依次为籽粒＞ 茎＞叶＞根，且硒肥处理能促进不同品种春小麦产量的提高。

在黑龙江省低硒地区对小麦、玉米和大豆进行叶面喷硒，籽粒中含硒量的提高幅度与喷硒量呈正相关，叶面喷硒30g/hm2 即可使小麦、玉米和大豆籽粒的硒含量满足低硒地区居民补硒的需要。

叶面喷硒可明显提高水稻中的含硒量，大米硒含量随喷硒浓度的增加而增加，水稻叶、茎，稻谷、大米的硒含量均比对照增加。

蔬菜富硒

对蔬菜作物在不同生长时期喷硒能产生不同的效果。对青椒、茄子、黄瓜、生菜和小葱5种蔬菜进行叶面喷硒，喷施效果依次为结果期 ＞开花期＞苗期。叶菜类蔬菜对叶面喷施的硒能直接吸收，而果菜类蔬菜则由叶片吸收后再向果实中转移。硒含量依次为小白菜 ＞ 油菜 ＞ 西葫芦 ＞ 番茄 ＞ 芸豆 ＞ 黄瓜，叶菜硒含量提高幅度较大。

对生菜按一定浓度梯度喷施硒溶液的研究表明，喷施硒的浓度与生 菜的富硒量呈正相关，硒溶液对生菜的产量和品质也起到一 定的促进作用。对番茄叶面喷施亚硒酸钠，番茄果实 在第一次采收时含硒量最高，随采收时间延后，番茄的含硒量也逐渐降低。