一、富硒蔬菜的概念：

富硒蔬菜是指通过生物转化的方法，在植物的自然生长阶段中，有机的将硒元素导入到植物的体内，从而产生有机硒含量较高的蔬菜，这种蔬菜就被称之为富硒蔬菜。

二、富硒蔬菜产生的途径：

一般分为地源硒富硒食品（又称天然富硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品），也就是土壤天然富硒的地域种植的蔬菜为天然富硒蔬菜，在土壤中人工加入硒元素，再通过蔬菜吸收的为人工有机硒蔬菜。

三、富硒蔬菜的作用：

硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

四、硒元素的摄入量

硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克/天和55微克/天，而英国则为75微克/天和60微克/天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克/天。

五、卧川富硒

恩施卧川富硒农业科技有限公司是一家致力于富硒农产品的种植、研发、生产，销售为一体的综合性高科技农业示范型企业。卧川富硒依托“世界唯一探明的独立硒矿床”和“全球最大的天然富硒生物圈”特色优势资源 ，以恩施为核心，销售各类原生态、绿色有机富硒产品，辐射中国九大天然富硒地区，通过构建全闭环的线上+线下渠道，打造了一个天地人网相互交织的创新型商业生态。